Вместо чая и айрана: в Турции назвали секретный напиток, который туристы скупают литрами

Рынок гастрономического туризма Турции в июне 2026 года фиксирует мощный всплеск интереса к аутентичным локальным продуктам. На фоне удорожания All Inclusive путешественники переориентируются на неизведанные кулинарные символы регионов. Мониторинг, оценивший лучшие сувениры из всех 81 провинций, подтвердил: в городе Эскишехир зафиксирован потребительский бум вокруг напитка боза (Boza), который гости скупают литрами, увозя домой вместо стандартных сладостей. Наряду со знаменитыми сувенирами из морской пенки он стал главным гастрономическим локомотивом региона. Злаковый хит Эскишехира: почему боза взрывает рынки Для большинства туристов, привыкших к айрану или чаю, боза становится культурным потрясением. Это густой ферментированный напиток производится из кукурузы, проса или пшеницы. Он обладает бархатистой текстурой и вкусом с легкой благородной кислинкой. В Эскишехире боза возведена в ранг культа. Объемы розничных продаж бьют рекорды. Культовой точкой является заведение Karakedi Bozacısı, где выстраиваются очереди из сотен человек. Мастера сохранили технологию без консервантов, поэтому литровые бутылки разлетаются со скоростью света. Экономия на десертах «Боза — пример того, как локальная гастрономия перетягивает международные турпотоки. Российский турист редко заглядывает в аутентичные лавки за пределами Антальи, а зря. Боза — это не просто питье, а густой, сытный эликсир. В летнюю жару он заменяет полноценный обед, но стоит копейки по сравнению с ресторанными десертами», - отметил главный редактор Турпрома Александр Гордиец  Главный лайфхак: пейте бозу строго по-турецки — хорошо охлажденной, обильно посыпав корицей и жареным нутом (леблеби). Для россиян в июне 2026 года бутылка настоящей бозы — идеальный сувенир. Она обойдется дешевле коробки лукума из дьюти-фри, но привезет домой чистый колорит неиспорченной Турции». Правила при покупке бозы Внимательно трекайте срок годности. Настоящая боза — живой продукт ферментации. При покупке проверяйте дату розлива: бутылку нужно употребить в течение 3–5 дней, хранить строго в холодильнике. Транспортируйте с осторожностью. Из-за процессов брожения внутри тары выделяется углекислый газ. Не бросайте бутылки в чемодан горизонтально — под давлением крышку может сорвать, и гардероб будет залит злаковым муссом. Перевозите бозу строго в ручной клади в вертикальном положении. В тоже время на курортах Анталии сейчас царит ценовое безумие: «Отдых подорожает: в Турции зафиксировали новый взлет цен в отели и рестораны».  Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz.