Все переносимо: разрушаем мифы о молоке
«У меня непереносимость лактозы» Фото: Debby Hudson. Источник: Unsplash Благодаря интернету каждый может считать себя своего рода доктором. И один из самых распространенных диагнозов, что люди ставят сами себе — «непереносимость лактозы», часто обнаруживаемая после второго латте за день. Да, непереносимость лактозы действительно встречается, и виной тому — лактаза, фермент, расщепляющий молочный сахар (собственно лактозу). При недостаточной выработке лактазы плохо усваивается лактоза.…
admin
Первого июня отмечается утвержденный ООН Всемирный день молока. По такому случаю хочется развеять популярные в последние годы заблуждения о вреде и невиданных свойствах молочной продукции.
«У меня непереносимость лактозы»
Благодаря интернету каждый может считать себя своего рода доктором. И один из самых распространенных диагнозов, что люди ставят сами себе — «непереносимость лактозы», часто обнаруживаемая после второго латте за день.
Да, непереносимость лактозы действительно встречается, и виной тому — лактаза, фермент, расщепляющий молочный сахар (собственно лактозу). При недостаточной выработке лактазы плохо усваивается лактоза. Раньше считалось, что это может быть связано с возрастом, но последние исследования показывают, что дело скорее в генетической предрасположенности: риски непереносимости лактозы велики, например, у коренных жителей стран черной Африки, где молочные продукты до недавних пор не входили в базовый рацион.
Но почему нам тогда может быть плохо от кофе с молоком? Во-первых, дело зачастую именно в кофе: вот на него кишечник и правда реагирует бурно. Во-вторых, непереносимость лактозы часто путают с аллергией на молоко из-за практически идентичных симптомов. Люди с дефицитом лактазы не переваривают молочные белки, выступающие аллергеном для людей без дефицита лактазы: и даже ученым непросто выяснить, в чем тогда причина проблемы каждого конкретного респондента.
