Российские учёные напечатали на 3D-принтере «бифштекс» из медуз и кожи судака
Изображение сгенерировано при помощи ИИ Почему стейк создали из столь необычных материалов? По словам учёных, коллаген, основной материал в составе биочернил, можно получить и из других продуктов животного происхождения. При этом далеко не все альтернативы безопасны для человека. По мнению исследователей, их разработка крайне актуальна, поскольку наши потомки, вероятно, будут жить в условиях продовольственного кризиса.…
admin
С чем у вас ассоциируется слово «бифштекс»? Вряд ли с обитателями морей. Тем не менее учёные из Калининграда и Перми использовали «чернила» из медуз и кожи судака для печати искусственного мяса.
Почему стейк создали из столь необычных материалов? По словам учёных, коллаген, основной материал в составе биочернил, можно получить и из других продуктов животного происхождения. При этом далеко не все альтернативы безопасны для человека.
По мнению исследователей, их разработка крайне актуальна, поскольку наши потомки, вероятно, будут жить в условиях продовольственного кризиса. Тогда мясо, напечатанное на 3D-принтере, поможет им сбалансировать свой рацион.
«Из-за роста численности населения на планете вполне вероятно, что мы перейдём на “напечатанные бифштексы”, которые позволят восполнить недостаток белковой пищи, ведь пастбищные ресурсы на всех континентах ограниченны и натуральное коровье мясо дорого обходится климату и окружающей среде нашей планеты», — объяснила Юлия Куликова, соавтор научной работы из БФУ имени И. Канта.
Учёные уточнили, что новые биочернила подойдут и для 3D-печати искусственных органов. Кроме того, позднее команда планирует разработать материал для создания костных имплантатов.
Ранее мы писали про ИИ-программу, оценивающую степень спелости авокадо.
