Майские праздники: 10 продуктов, которые можно приготовить на мангале и гриле

В преддверии майских праздников, когда запах дыма и жареного мяса становится неотъемлемой частью атмосферы, обозреватели «Турпрома» подготовили для вас подборку из 10 оригинальных и вкусных блюд, которые можно приготовить на мангале и гриле. От классики до неожиданных экспериментов – здесь найдется рецепт на любой вкус! 1. Классический шашлык из свинины в маринаде из лука и уксуса Ингредиенты: 1 кг свинины (шейка), 5 луковиц, 50 мл уксуса 9%, соль, перец, лавровый лист. Приготовление: Свинину нарезать кубиками, лук – кольцами. Смешать мясо, лук, уксус, соль, перец и лавровый лист. Мариновать не менее 4 часов. Нанизать на шампуры и жарить над углями, периодически переворачивая, до готовности (около 20-25 минут). 2. Куриные крылышки в медово-горчичном соусе Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, соль, перец. Приготовление: Смешать мед, горчицу, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец. Замариновать крылышки в соусе на 2-3 часа. Жарить на гриле до золотистой корочки и готовности (около 20 минут). 3. Люля-кебаб из баранины с зеленью Ингредиенты: 1 кг баранины (фарш), 2 луковицы, пучок кинзы, пучок петрушки, соль, перец, зира. Приготовление: Лук и зелень мелко нарезать, смешать с фаршем, добавить соль, перец и зиру. Тщательно вымесить фарш. Сформировать кебабы на шампурах и жарить над углями, постоянно переворачивая, до готовности (около 15-20 минут). 4. Стейки из говядины с розмарином и чесноком Ингредиенты: 2 стейка из говядины (толщиной около 2 см), 2 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, оливковое масло, соль, перец. Приготовление: Чеснок измельчить, розмарин мелко нарезать. Смазать стейки оливковым маслом, посыпать чесноком, розмарином, солью и перцем. Обжарить на гриле до желаемой степени прожарки (от rare до well done). 5. Рыба на гриле (лосось, дорадо, форель) Ингредиенты: Рыба (стейки или целая), лимон, оливковое масло, соль, перец, специи для рыбы. Приготовление: Рыбу смазать оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить специи. Внутрь целой рыбы положить ломтики лимона. Жарить на гриле до готовности, переворачивая (около 15-20 минут). 6. Овощи-гриль (перец, баклажаны, кабачки, помидоры) Ингредиенты: Овощи, оливковое масло, соль, перец, чеснок (по желанию). Приготовление: Овощи нарезать кружочками или дольками, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Жарить на гриле до мягкости и легкого подрумянивания (около 10-15 минут). 7. Грибы на гриле (шампиньоны, вешенки, портобелло) Ингредиенты: Грибы, оливковое масло, соевый соус, чеснок, зелень (по желанию). Приготовление: Грибы смазать смесью оливкового масла, соевого соуса и измельченного чеснока. Жарить на гриле до мягкости и золотистой корочки (около 10-15 минут). 8. Кукуруза в початках, запеченная в фольге с маслом и специями Ингредиенты: Кукуруза в початках, сливочное масло, соль, перец, паприка. Приготовление: Кукурузу очистить от листьев, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить, посыпать паприкой. Завернуть каждый початок в фольгу и запекать на гриле до мягкости (около 20-25 минут). 9. Сыр халуми на гриле с мятой и медом Ингредиенты: Сыр халуми, мята, мед. Приготовление: Сыр нарезать ломтиками и обжарить на гриле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с мелко нарезанной мятой и медом. 10. Фрукты на гриле (ананас, персики, нектарины) Ингредиенты: Фрукты, мед, корица (по желанию). Приготовление: Фрукты нарезать дольками и обжарить на гриле до легкой карамелизации. Подавать с медом и корицей. Не забывайте о правилах безопасности при работе с огнем и мангалом. Используйте термоперчатки и инструменты с длинными ручками. Наслаждайтесь майскими праздниками и вкусной едой, приготовленной на открытом воздухе. Приятного аппетита.